Wissenscenter

  • Was sind eigentlich... Makronährstoffe?

    von Tabea Ungruhe
    Wenn von Makronährstoffen gesprochen wird, sind meistens die Kohlenhydrate, die Fette und die Proteine gemeint. Diese sind die Baustoffe unserer Na...

  • Mehr Power durch Bewegung – warum Bewegung so wichtig ist.

    von Tabea Ungruhe
    Mindestens 150 Minuten körperliche Aktivität – das ist die Empfehlung der World Health Organisation, WHO. Auf den Tag bezogen entspricht das in et...

  • Gut brain – wieso der Darm als zweites Gehirn bezeichnet wird.

    von Tabea Ungruhe
    Der englische Begriff „gut brain“ bedeutet übersetzt Darm-Gehirn. Hier sprechen wir in der Regel von der Darm-Hirn-Achse. Einer Verbindung zwischen...

  • Unleash Your Breath: Durch Atmung zu etwas mehr Ruhe...

    von Tabea Ungruhe
    Rund 20.000 Atemzüge macht ein erwachsener Mensch im Schnitt jeden Tag. Die Frequenz variiert im Laufe des Tages und ist von vielen Faktoren abhäng...

  • Better Energy - nur wie?

    von Tabea Ungruhe
    Etwa 68% der 10-18-jährigen Jugendlichen hier in Deutschland trinken täglich Energy drinks. In Studien zeigen sich teils negative Auswirkungen auf ...

  • Was hat Zucker mit Achterbahnen zutun?

    von Tabea Ungruhe
    Der glykämische Index gibt an, wie zügig ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, also wie schnell das Lebensmi...

  • plant power - Was machen sekundäre Pflanzenstoffe?

    von Tabea Ungruhe
    Sekundäre Pflanzenstoffe werden in speziellen Zelltypen in einer Vielzahl von Pflanzen hergestellt. Zweck dieser Farb-, Aroma- oder Duftstoffe bei ...

  • Was ist ... Glucoronolacton? Hintergründe, Vorkommen und Produktion des "functional foods"

    von Tabea Ungruhe
    Diese Zutat wird in Lebensmitteln gerne als ein „functional food“ bezeichnet. So genannten functional foods wird eine leistungssteigernde Funktion ...

  • Warum schmecken wir?

    von Tabea Ungruhe
    Geschmack ist einer von mehreren Sinneseindrücken, zu dem wir Menschen fähig sind. Über unsere Geschmacksrezeptoren auf der Zunge und auch über uns...

  • Was sind ... lösliche Maisfasern? Hintergründe, Vorkommen und wie aus der Pflanze die Faser wird.

    von Tabea Ungruhe
    Mindestens 30g Ballaststoffe sollten nach Deutscher Gesellschaft für Ernährung täglich aufgenommen werden. Die Nationale Verzehrstudie 2 zeigte, da...

  • Was ist ... Trinatriumcitrat? Hintergünde, Vorkommen und Produktion

    von Tabea Ungruhe
      Sauer? Nur ein wenig. Um Säuregrad in Lebensmitteln positiv zu beeinflussen und den pH-Wert konstant halten zu können, wird ein so genannter Säur...

  • Hol dir die Power: Warum Ballaststoffe so wichtig für deine Gesundheit sind!

    von Tabea Ungruhe
    Ballaststoffe sind für unsere Gesundheit essenziell und aus den Ernährungsempfehlungen nicht weg zu denken. Dennoch erreichen wir hier in Deutschla...